Bí quyết làm nước mắm đậm đà chính là điểm đặc biệt khiến bánh hỏi Bình Định thơm ngon, hài hòa hơn bao giờ hết. Dưới đây là hướng dẫn 3 cách làm nước mắm ăn bánh hỏi đảm bảo trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khiến thực khách không thể từ chối.
Cách làm nước mắm ăn bánh hỏi thịt quay
Nước chấm bánh hỏi là linh hồn của món ăn nên cần được pha trộn để đạt được sự cân bằng tinh tế giữa các hương vị. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của đường, vị mặn đậm đà của nước mắm, vị chua nhẹ của nước cốt chanh và cảm giác cay cay của ớt tạo nên hương vị khó quên, thể hiện sự tinh tế và độc đáo trong ẩm thực ba miền Việt Nam.
Trong trang trí, nước chấm thường được đựng trong những chiếc bát nhỏ, tinh tế và trang nhã. Thêm một chút tỏi, ớt băm nhuyễn lên trên bề mặt không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo điểm nhấn thẩm mỹ thu hút ánh nhìn. Thêm một lát chanh mỏng hoặc vài lá rau thơm xếp xung quanh bát nước chấm sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn.
Cách pha nước mắm ăn bánh hỏi thứ nhất
Nguyên liệu
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 4 muỗng canh nước lọc
- 2 thìa đường
- Ớt, tỏi
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bóp hạt ra khỏi quả chanh và lấy nước cốt chanh.
- Bóc vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt mới chuẩn bị. Thịt băm càng mịn thì khi trộn với nước mắm sẽ càng ngon.
Bước 2: Pha nước mắm
- Trong một cái bát, đổ 2 thìa nước lọc và 2 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho 2 thìa nước mắm Khải Hoàn và 2 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp đường. Khuấy đều để tạo thành nước mắm cơ bản.
- Cho ớt, tỏi băm vào bát nước mắm.
- Khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cuối cùng nếm thử nước mắm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn và gia đình. Sau khi căn chỉnh xong, bát nước mắm đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức cùng các món ăn khác.
Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi thứ hai
Nguyên liệu
- 15ml nước mắm
- 25g đường
- 300ml nước lọc
- Một ít chanh hoặc quất
- Một ít giấm để tạo độ chua vừa phải
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm
Bước 1: Đun sôi đường
Để làm nước mắm bánh hỏi, đầu tiên bạn làm nóng chảo rồi cho 25g đường vào. Trong khi nấu, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Trộn nước chấm
Khi đường tan và có màu vàng nhạt thì cho 15ml nước mắm, 300ml nước lọc và giấm vào. Nếu muốn nước mắm đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước luộc gà thay cho nước lọc.
- Nếu khẩu vị của bạn là người miền Nam thì có thể dùng theo tỷ lệ 50ml nước mắm và 50g đường.
- Nếu muốn vị đậm đà hơn có thể tăng lượng nước mắm lên 30ml
Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm vào tô lớn và để nguội. Cuối cùng cho ớt cắt nhỏ và nước cốt chanh hoặc quất vào.
Lưu ý: Đun quá nóng có thể khiến đường bị cháy nhanh nên bạn phải khuấy đường liên tục để đường tan đều và không bị cháy.
Cách nấu nước mắm ăn bánh hỏi thứ 3
Nguyên liệu
- 300 gam tôm tươi
- Một chút muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 thìa đường
- 1 quả chanh tươi
- Tỏi và ớt
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt đôi quả chanh tươi, ép lấy nước và bỏ hạt
- Tôm rửa sạch rồi luộc trong nước sôi khoảng 10 phút.
- Lấy tôm ra và để nguội. Gọt vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi xay nhuyễn để ăn cùng bánh hỏi.
- Tiết kiệm nước luộc tôm để làm nước mắm.
Bước 2: Trộn nước chấm
- Để nước tôm lắng xuống, vớt phần nước trên cùng cho vào nồi nhỏ.
- Đun trên lửa nhỏ, khi nước sôi thì cho 1 thìa nước mắm, nếu cần có thể thêm nước mắm cho vừa ăn.
- Thêm 1/2 thìa đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp để nguội.
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều. Nếu muốn chua hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh.
- Tỏi và ớt bóc vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ cho vào bát nước mắm, khuấy đều.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nước mắm ăn bánh hỏi với mùi thơm đặc trưng của nước luộc tôm, loại nước chấm vô cùng thơm ngon và siêu độc đáo này.
Những điều cần lưu ý khi pha nước mắm ăn bánh hỏi
Nước mắm là linh hồn của bánh hỏi. Một chén nước mắm ngon sẽ giúp bánh hỏi thơm ngon, hấp dẫn hơn. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị bánh hỏi, các bạn hãy lưu ý những điều sau để pha nước mắm ăn bánh hỏi đúng điệu và thơm ngon:
- Tỷ lệ pha nước mắm: Tỷ lệ pha nước mắm thông thường để ăn bánh hỏi là 1 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 1/2 chén nước lọc. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Thêm gia vị khác: Ngoài nước mắm, đường, nước lọc, bạn có thể thêm một số gia vị khác như ớt, tỏi, chanh,… để nước mắm đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Để nước mắm nguội trước khi dùng: Nước mắm nên để nguội trước khi dùng để các gia vị hòa quyện vào nhau và nước mắm ngon hơn.
Điều cuối cùng và quan trọng nhất là chọn nước mắm phù hợp. Nước mắm dùng để làm nước mắm ăn bánh hỏi phải là loại nước mắm có độ đạm cao, hương vị thơm ngon.
Trên đây là những cách làm nước mắm ăn bánh hỏi thơm ngon. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích hơn. Nếu thấy thú vị hãy chia sẻ đến những người thân yêu của bạn nhé! Chúc may mắn.
